角色名：老板演员：黄磊

深夜食堂的老板，身兼厨师与办事员，会凭现有食材建造出顾客想要的菜式。脸上的一道疤会让人乍一看感觉有点泼辣，但其实是一个会让人感应扎实，可以信任和依靠，有特别魅力的人。

角色名：爱马仕演员：李佳桐

深夜食堂的客人，泡面三姐妹之一，名牌的崇拜者，是以被世人称号为爱马仕，大龄剩女。她有才能，能获利，长得也不错，是职场好手，可是却一向找不到适合的对象。

角色名：马玲玲演员：杨壹童

深夜食堂的门客。常用最快的速度爱上一个汉子，吃的食品也会跟着她爱上的汉子而改变，是旧港区最有名的俱乐部歌舞秀表演者，常客阿忠和阿岛是她忠厚的粉丝。

角色名：伊丽莎白演员：吴昕

职场小通明，和经济自力女爱马仕、女博士Miss芸是密友。她与爱马仕、Miss芸虽在家道、学问、经济才能等方面有着不小的差异，却因为喜好吃泡面而结下了不解之缘。

角色名：奇奇演员：徐娇

流浪少女，拥有天籁嗓音，胡想着有一天可以站在舞台上唱歌，有时候误进深夜食堂，在这里她找到了心内部的安好，也大白了歌声的实力，然而她就像天上的星星一样，会发光，会暗淡，似乎生平只能在短暂中走过。

角色名：马克演员：赵又廷

船员，偶尔间捡到了女婴乐乐。马克常年生存在海上，混迹在人群和大海之间，孤介又有点自信，回避着这个世界的一切，直到乐乐的到来打开了二心窗的大门。

角色名：西西演员：胡冰卿

纯粹仁慈，身患尽症，有时相逢了一样身患尽症的里昂，两人倾心相爱，在性命的最初时刻两人在草坪放声呼叫号召，一吐命运不快，又一起仰看天空飘雪，在雪地里温柔相依，表演了一段死活尽恋。

角色名：食客演员：萧敬腾

他与胡冰卿扮演的是一对恋人。